De zon schijnt, de BBQ gloeit, en op het rooster ligt een prachtig stuk zalm of een heerlijke witvis te garen. Maar welke wijn past daar nu perfect bij? De juiste wijn tilt jouw BBQ-avond meteen naar een hoger niveau. Hier zijn 5 tips om de ideale combinatie te maken!

1. Kies een frisse witte wijn voor lichte vissoorten

Grillen brengt rokerigheid en intensiteit, zelfs bij subtiele vissoorten zoals kabeljauw, zeebaars of dorade. Toch blijft frisheid belangrijk! Denk aan:

  • Sauvignon Blanc: knisperend fris, vaak met citrus en groene tonen die prachtig aansluiten bij lichte vis.
  • Albariño: een Spaanse topper, perfect bij alles uit de zee, met sappige zuren en een vleugje mineraliteit.

Tip: Serveer de witte wijn niet ijskoud, maar licht gekoeld (ongeveer 10-12°C) zodat de smaken mooi openbloeien.

2. Zalm vraagt om meer body

Zalm is vetter en voller van smaak dan witte vis. Een te lichte wijn zou wegvallen. Kies daarom iets met meer structuur:

  • Chardonnay (liefst licht houtgerijpt): romigheid die de vettigheid van zalm prachtig begeleidt.
  • Viognier: aromatisch, zacht en rond, heerlijk bij gegrilde zalm met een kruidige marinade.

Pro-tip: Als je zalm op een plankje rookt of marineert met Aziatische smaken, kan zelfs een lichte Pinot Noir fantastisch zijn!

3. Rosé is je BBQ-vriend

Rosé is niet voor niets dé zomerfavoriet: fris, fruitig en flexibel. Bij vis van de grill werkt vooral een droge rosé uit de Provence of een sappige rosé uit Spanje heel goed.

Let op: Vermijd mierzoete rosés; die kunnen de fijne visaroma’s overstemmen.

4. Hou rekening met de bereiding

  • Citrusmarinades en verse kruiden vragen om iets fris (Sauvignon Blanc, Verdejo).
  • Rokerige bereidingen (bijvoorbeeld op hout) kunnen een wijn met lichte houtrijping of extra body gebruiken.
  • Pittige visgerechten? Ga dan voor aromatische wijnen zoals Gewürztraminer of een iets zoetere Riesling.

5. Rode wijn? Ja, maar licht!

Een veelgestelde vraag: "Kan ik ook rode wijn bij vis drinken?" Absoluut, zolang de wijn licht en soepel is.

  • Pinot Noir of Gamay zijn ideale keuzes.
  • Kies voor een iets gekoelde rode wijn (14-16°C) zodat de frisheid mooi aansluit bij de vis.