Domaine Pierre Fil - Le Fil Rouge

Gemaakt van Merlot, Carignan, Grenache Noir en Syrah. Le Fil Rouge is een speelse blend van Jerome. De druiven worden geplukt op perfecte rijpheid.

Ze krijgen een koolzuurgas-gisting (macération carbonique) en blijven verder rijpen op cuve gedurende 4 tot 6 maanden.

De Merlot krijgt een klassieke fermentatie. Het is een smakelijke, sappige wijn met fijne tannine die erg goed versmolten is.

Domaine Pierre Fil:

Ruim 20 jaar geleden heeft Jérôme de leiding van zijn vader Pierre overgenomen. Met veel passie zet hij de, soms eigenzinnige, keuzes van zijn vader verder.

Jérôme is opgegroeid in de wijngaarden en kelder van het domein. Op jonge leeftijd wilde hij al zoveel mogelijk meehelpen. Vaak gebruikte hij het ook als excuus om geen huiswerk te maken.

Maar, toch heeft Jérôme de ervaring van het veld en de kelder verrijkt met een degelijke technische opleiding. Hij is landbouwingenieur en oenoloog. Zijn technische kennis combineert hij nog steeds met de uitgebreide ervaring van zijn vader. Naast zijn taak als wijnbouwer en hoofd van dit domein werkt hij ook als wijnconsulent.

Jérôme heeft een brede visie op de vele uitdagingen van de toekomst in de wijnsector. Terwijl de mechanisatie in heel wat wijngaarden juist intensiever wordt, kiest hij resoluut voor meer handmatige handelingen.

Hij doet dit met als doel de wijnstok zo goed mogelijk te ondersteunen in het zoeken naar een zo optimaal fysiologisch evenwicht tussen haar potentieel, de bodem en het klimaat. Op dit domein wordt er gewerkt met respect voor de natuur, volgens de regels van ‘Haute Valeur Environnementale’.

"Wijnbouwer ben je pas als je genoeg geleerd hebt van al je mislukkingen én successen."
- Jérôme Fil